해당 글은 바로조리 수산식품 씨쿡 ( http://www.seacook.co.kr ) 요리왕153에서 퍼온 내용입니다.
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영양굴밥
바다의 우유라 불리는 굴을 이용한 영양굴밥을 만들어 드세요~~~
재료 : 쌀4~5인분, 굴300~400g, 무우1/3통, 밤10알, 표고버섯6장,대추5알, 다시마우린물
양념장 : 간장 3TS, 고추가루2TS, 통깨 1TS,참기름 1/2TS,다진마늘 1TS, 다진파 3TS, 설탕조금 (고추)
만드는법 : 양념장과 밥의 양은 식구수대로 조절하세요~
1) 먼저 쌀을 씻어 30분~1시간 정도 불립니다.
그동안 무우를 씻어 채를 썰어놓고 건표고버섯은 물에 불리고 밤도 까놓고 준비합니다.
2) 냄비에 1)의 불린쌀을 넣고 다시마 우린물을 부어주고 채썬 무를 올립니다.
( 물은 집에서 밥하듯이 하고, 다시마 우린물이 없으면 그냥 물에 하세요~)
3) 밤, 버섯, 대추는 잘라서 준비하고, 표고버섯은 잘라주세요 (건표고버섯은 물에 불려 손질하세요~~)
4) 밥위에 채썬무를 올린 곳에 밤, 대추, 버섯을 올립니다.. (일반 밥하듯이 끓입니다.)
5) 밥 하는동안 양념장을 만듭니다.. 위에 재료대로 넣고 잘 섞어주세요~~
6) 굴을 굵은 소금을 넣고 문질러 씻어 찬물에 헹궈서 물기를 뺀 후에
밥이 끓으면 뜸들이기전에 뚜껑을 열어 굴을 얺어주고 뜸을 들입니다~~
뜸들이기가 끝나면 윤기가 좌르르르~~ 영양굴밥 완성입니다!!!!
탱탱하고 신선한 굴에 달콤한 밤과 대추 그리고 고소한 양념장에
무우와 버섯의 씹히는 맛의 조화~~~
추운겨울 신선한 굴로 영양굴밥 만들어 드시고
건강하게 겨울 보내세요~~~^~^
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